Antipasti

Degustazione di antipasti (6 portate) 30,00
Polipo a vapore,zuppa di cicerchia,briciole di pane al rosmarino e pomodorini confit 16,00
Mazzancolle a vapore, filange' di zucchine, mandorle, lime e zenzero 18,00
Trancio di rombo a vapore, riduzione al cocco e friselle con panzanella 14,00
Tortino di riso venere, vellutata di mais dolce, erba cipollina e ragù di crostacei 12,00
Trancio di merluzzo croccante, maionese all'avocado e spinaci saltati 16,00
Alici del cantabrico "REAL CONSERVERA" con pane tostato e burro dolce della normandia 18,00

Il Nostro Crudo

Selezione di Carpacci di pesce con sali pregiati delle haway 17,00
Selezione di carpacci e crostacei con gelato di burrata e mangia e bevi 35,00
Tartare di "Tonno Rosso" su specchio di burrata e lime,aglio nero e maionese all'avocado 18,00
Tartare di gamberi rossi di mazara del vallo , capperi fritti, gelato alla burrata e ristretto di frutto della passione 18,00
Ostriche Sentinelles Spéciales al pezzo 3,50
Carpaccio di filetto di Angus 11,00
Coperto 3,00
Piadina 1,00