Antipasti

Degustazione di antipasti (6 portate) 30,00
Seppia a vapore su vellutata di piselli 16,00
Cozze o vongole alla marinara 12,00
Mazzancolle a vapore, filange' di zucchine, mandorle, lime e zenzero 18,00
Trancio di rombo a vapore, riduzione al cocco e friselle con panzanella 14,00
Tortino di riso venere, vellutata di mais dolce, erba cipollina e ragù di crostacei 12,00
Trancio di merluzzo croccante, maionese all'avocado e spinaci saltati 16,00
Alici del cantabrico "REAL CONSERVERA" con pane tostato e burro dolce della normandia 18,00

Il Nostro Crudo

Selezione di Carpacci di pesce con sali pregiati delle haway 17,00
Selezione di carpacci e crostacei con gelato di burrata e mangia e bevi 35,00
Tartare di "Tonno Rosso" su specchio di burrata e lime,aglio nero e maionese all'avocado 18,00
Tartare di gamberi rossi di mazara del vallo , capperi fritti, gelato alla burrata e ristretto di frutto della passione 18,00
Ostriche Sentinelles Spéciales al pezzo 3,50
Carpaccio di filetto di Angus 11,00
Coperto 3,00
Piadina 1,00

Primi Piatti

Tagliolini con battuto di pesce al coltello e stridoli 14,00
Gnocchetti di patate al ragù di crostacei 14,00
Crepes ripiene di pesce in guazzetto di pomodoro 14,00
Tortelli di grani antichi Tuminia ripieni di gamberi rossi e canocchie, specchio di burrata al lime, wasabi, aglio nero e bisque di gamberi rossi 18,00
Spaghetti Chitarra Filotea al nero di seppia,cappasanta americana, pomodorino giallo e bottarga di muggine di Orbetello 18,00
Paccheri all'astice 20,00
Spaghetto Gentile: la nostra Carbonara di Mare 16,00
Crespelle ricotta e spinaci 12,00
Gnocchi al ragù di carne 10,00
Pasta al pomodoro 8,00

Secondi

Grigliata mista dell'driatico cotta sul carbone 26,00
Spiedini di gamberi e calamari cotti sul carbone 16,00
Fritto misto con verdure 19,00
Trancio di rombo con tortino di patate all'agresto, fagiolini verdi, pomodorini confit, cialda al parmigiano 22,00
Trancio di ombrina con capperi di salina, olive taggiasche, origano fresco e pomodoro giallo di Capaccio 22,00
Filetto di baccalà Rafols alla griglia,su parmentier di porri,olive Taggiasche e pomodorini confit 22,00
Tentacoli di polpo verace di scoglio, cotto a bassa temperatura, patate affumicate, finocchio di mare e maionese di paccasassi 22,00
Hamburger di manzetta prussiana su crostone di pane,papacelle e cipolline caramellate 16,00

Contorni

Insalata verde (Misticanza) 5,00
Patate fritte 5,00
Pinzimonio 6,00

Le dolci delizie della casa

Bianco mangiare in guazzetto di ciliege e gelato alla cannella 8,00
Mattonella gelata alla menta con cioccolato caldo 8,00
Zabaione ghiacciato al Vermouth del Professore, coulis di fragole, polline e riduzione al chinotto 8,00
Cassata con fondente al cioccolato, rum e peperoncino 8,00
Semifreddo all'anice varnelli con gelatina al caffè e bicchierino di cioccolato fondente con sorbetto al caffè 8,00
Gelato al mascarpone 5,00
Gelato al mascarpone con le amarene di Cantiano 7,00
Gelato al cioccolato fondente " Kalingo", sale affumicato Halen Mòn e sbrisolona al cacao 8,00
Sorbetto alla pesca 5,00

I nostri caffè

Espresso: Lady Cafè 100% Arabica tostato a fiamma diretta 2,50
Orzo Grossi: Antico orzo integrale tostato (varietà leonessa) 3,00
Americano V60 3,50
Caffè Syphon (minimo 2 persone) 4,00
Mucci Giovanni: Dragees e confetti (sono compresi con i nostri caffè) a pezzo 0,50