Antipasti
Degustazione di antipasti (6 portate) | 30,00 |
Polipo a vapore,zuppa di cicerchia,briciole di pane al rosmarino e pomodorini confit | 16,00 |
Mazzancolle a vapore, filange' di zucchine, mandorle, lime e zenzero | 18,00 |
Trancio di rombo a vapore, riduzione al cocco e friselle con panzanella | 14,00 |
Tortino di riso venere, vellutata di mais dolce, erba cipollina e ragù di crostacei | 12,00 |
Trancio di merluzzo croccante, maionese all'avocado e spinaci saltati | 16,00 |
Alici del cantabrico "REAL CONSERVERA" con pane tostato e burro dolce della normandia | 18,00 |
Il Nostro Crudo
Selezione di Carpacci di pesce con sali pregiati delle haway | 17,00 |
Selezione di carpacci e crostacei con gelato di burrata e mangia e bevi | 35,00 |
Tartare di "Tonno Rosso" su specchio di burrata e lime,aglio nero e maionese all'avocado | 18,00 |
Tartare di gamberi rossi di mazara del vallo , capperi fritti, gelato alla burrata e ristretto di frutto della passione | 18,00 |
Ostriche Sentinelles Spéciales al pezzo | 3,50 |
Carpaccio di filetto di Angus | 11,00 |
Coperto | 3,00 |
Piadina | 1,00 |
Primi Piatti
Tagliolini con battuto di pesce al coltello e stridoli | 14,00 |
Spaghetti alle vongole | 12,00 |
Gnocchetti di patate al ragù di crostacei | 14,00 |
Crepes ripiene di pesce in guazzetto di pomodoro | 14,00 |
Tortelli di grani antichi Tuminia ripieni di gamberi rossi e canocchie, specchio di burrata al lime, wasabi, aglio nero e bisque di gamberi rossi | 18,00 |
Spaghetti Chitarra Filotea al nero di seppia,cappasanta americana, pomodorino giallo e bottarga di muggine di Orbetello | 18,00 |
Paccheri all'astice | 20,00 |
Spaghetto Gentile, plancton, crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo | 20,00 |
Crespelle ricotta e spinaci | 12,00 |
Gnocchi al ragù di carne | 10,00 |
Pasta al pomodoro | 8,00 |
Secondi
Grigliata mista dell'driatico cotta sul carbone | 26,00 |
Fritto misto con verdure | 19,00 |
Calamaretti con verdure | 21,00 |
Trancio di rombo con tortino di patate all'agresto, fagiolini verdi, pomodorini confit, cialda al parmigiano | 22,00 |
Trancio di ombrina con capperi di salina, olive taggiasche, origano fresco e pomodoro giallo di Capaccio | 22,00 |
Filetto di baccalà Rafols alla griglia,su parmentier di porri,olive Taggiasche e pomodorini confit | 22,00 |
Tentacoli di polpo verace di scoglio, cotto a bassa temperatura, patate affumicate, finocchio di mare e maionese di paccasassi | 22,00 |
Hamburger di Wagyu su costone di pane e giardiniera | 18,00 |
Contorni
Insalata verde (Misticanza) | 5,00 |
Patate fritte | 5,00 |
Pinzimonio | 6,00 |
Le dolci delizie della casa
Cremoso al mou,panna cotta e frutto della passione | 8,00 |
Mattonella gelata alla menta con cioccolato caldo | 8,00 |
Zabaione ghiacciato al Vermouth del Professore, coulis di fragole, polline e riduzione al chinotto | 8,00 |
Cassata con fondente al cioccolato, rum e peperoncino | 8,00 |
Semifreddo all'anice varnelli con gelatina al caffè e bicchierino di cioccolato fondente con sorbetto al caffè | 8,00 |
Gelato al mascarpone | 5,00 |
Gelato al mascarpone con le amarene di Cantiano | 7,00 |
Gelato al cioccolato fondente " Kalingo", sale affumicato Halen Mòn e sbrisolona al cacao | 8,00 |
Sorbetto alla mela verde | 5,00 |
Sorbetto alla mela verde e Calvados | 8,00 |
I nostri caffè
Espresso: Lady Cafè 100% Arabica tostato a fiamma diretta | 2,50 |
Orzo Grossi: Antico orzo integrale tostato (varietà leonessa) | 3,00 |
Americano V60 | 3,50 |
Caffè Syphon (minimo 2 persone) | 4,00 |
Mucci Giovanni: Dragees e confetti (sono compresi con i nostri caffè) | a pezzo 0,50 |